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Mayela Mata Morales

Primer Lugar Categoría Panes y Postres

"LA MAZAMORRA DE MI ABUELA"

 

 

INGREDIENTES:

 

1        kilo de azúcar

1        kilo de maíz nuevo amarillo-crudo

2        litros de agua

 

PREPARACIÓN:

 

Moler el maíz bien fino.

 

Agregar el agua a este maíz molido y ponerlo en un recipiente de plástico a fermentar durante cinco o seis días moviendo este atol una o dos veces al día

 

Cuando está fermentado ácido colar en una tela delgadita para retirar los residuos gruesos.

 

Cocinar a fuego lento ese caldo colado junto con el azúcar, se debe mover constantemente para que no se pegue ni se ahúme ya que al irse calentando su consistencia se espesará hasta que hierva.

 

Nota: el azúcar se puede sustituir por miel de dulce.

 

 
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