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Yamileth Jiménez Aguilar

Primer Lugar Categoría Bebidas

"CHICHA DE PEJIBAYE"

Dika yaka (en cabécar)

 

 

INGREDIENTES:

 

pejibaye

agua

Banano maduro

 

PREPARACIÓN:

 

¿Cómo se elabora?  No se usa receta, tenemos la práctica por naturaleza.  Anteriormente se usó piedra de moler el pejibaye, ahora usamos herramientas más actuales.  Para transformar el banano en puré, utilizamos netamente indígena se llama joshkë.

 

El sabor dulce es de origen natural (no usamos azúcar).

 

Nota: El joshkë se fabrica de un arbusto especial nativo de nuestras montañas.

 

 
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