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Sra. Flora Isabel Murillo Castro

Primer Lugar Categoría Panes y Postres

"MELCOCHA DE MANÍ"

 

 

Ingredientes:

71 melcocha con maní ALAJUALA 13 OCT

1        tapa de dulce

100    gramos de maní

1        hoja de higo

1½    taza de agua

1        pizca de sal

 

Preparación:

 

Se pone al fuego, en la cocina de leña, la 1½ taza de agua, junto con la tapa

de dulce y la hoja de higo, se deja hasta que de punto de caramelo, se vacía en la canoa de palote y se le agrega el maní cubriéndola, se deja enfriar unos minutos para que alcance una temperatura para poder manipular la mezcla con las manos hasta que de la textura requerida y quede lo más claro posible el color de la melcocha, después se parte en trozos pequeños y a degustar de un delicioso confite netamente nacional.

 

 
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